后疫情时代，全球餐饮服务业对罐装食材的需求转变

后疫情时代，全球餐饮服务业正经历着一场无声的革命。从伦敦的高级餐厅到迪拜的五星级酒店，采购经理们不再仅仅追求食材的“新鲜”，而是在寻找“确定性”。陈字贸易 Tancan Food 观察到，具备长效保质、标准化、无冷链依赖等特性的罐装食材，正在成为解决 餐饮渠道痛点的战略选择。

后疫情时代的人力成本危机与预处理食材的普及

疫情后，全球餐饮业普遍面临劳动力短缺和薪资上涨的困境。餐厅急需减少后厨的繁琐工序，这直接推动了对预处理罐装食材的爆发式需求。

传统餐厅后厨在处理新鲜蘑菇、玉米或水果时，需要耗费大量人力进行清洗、去皮、切片。在后疫情时代的人力危机下，餐饮业供应链正向高效化转型。陈字贸易提供的商业大包装蘑菇与甜玉米罐头，开罐即用，规格统一。这不仅极大地缩短了备餐时间，更重要的是消除了人工操作带来的损耗与不稳定性。对于餐饮连锁店而言，这种标准化意味着无论在哪一家门店，菜品的口感与分量都能保持高度一致，这正是连锁经营的核心竞争力所在。

由于资深厨师人才流失，许多餐厅现在更多依赖初级员工。这就要求食材必须具备极高的易用性。陈字贸易 Tancan Food 研发的常温即时食品与半成品罐头，实际上是将繁琐的“前置任务”在工厂端通过自动化生产线完成。例如，我们的去皮荔枝罐头或精整蘑菇罐头，厨师只需简单的后续调味或装盘即可呈现高级质感。这种“工厂替代后厨”的模式，有效缓解了餐厅对高技能劳动力的过度依赖，降低了整体运营成本。

在后疫情时代，外卖与快速周转（QSR）成为了餐饮盈利的支柱。快速出餐对食材的响应速度提出了近乎苛刻的要求。罐装食材由于其常温存储、随取随用的特性，能够支持后厨在高压力时段保持稳定的产出。陈字贸易出口的商业规格罐头，专为高强度餐饮环境设计，不仅开启便捷，且在保质期内始终保持最佳风味，完美契合了现代快餐节奏对效率与品质的双重追求，成为全球食品采购名单中的必选项。

脆弱供应链下的“零冷链”与库存安全性

疫情期间冷链物流的频繁中断，给全球餐饮服务业渠道留下了深刻的教训。餐厅开始意识到，过度依赖不稳定的冷链是经营风险。

冷链物流不仅成本高昂，且在跨国贸易中极易受到政策、能源及气温变化的影响。罐装食材作为天然的“常温解决方案”，无需昂贵的冷藏设备，显著降低了餐厅的能源开支。陈字贸易利用其位于“中国罐头之都”漳州的产业集聚优势，为全球146个国家提供稳定的常温物流支持。这种“零冷链”属性，使得餐厅即便在面临极端天气或物流延误时，依然能保证后厨有充足的食材储备，从而构建起坚韧的经营防线。

鲜活食材的损耗率通常高达15%-30%，且极易变质导致食品安全隐患。在后疫情时代，精细化财务管理要求餐厅必须降低浪费。陈字贸易提供的罐头产品拥有2-3年的长保质期，且每罐容量精准可控。厨师可以根据每日客流量精确开启所需数量，实现“零损耗”管理。对于大型酒店组群来说，这种可预测的库存模型极大地简化了全球供应链的复杂度，让财务报表中的物料成本更加可控。

后疫情时代的国际贸易环境复杂多变。作为中国罐头出口领军企业，陈字贸易 Tancan Food 通过在全国布局80多个协作生产企业，确保了即便在特定区域出现供应波动时，依然能通过强大的调配能力满足全球 Horeca 客户。这种大规模的供应连续性，对于需要跨国采购的连锁餐饮集团至关重要。我们提供的不仅仅是食材，而是一套涵盖了抗风险能力与长期供货承诺的战略合作伙伴方案，助力客户在多变的全球市场中稳步扩张。

食品安全透明度与合规性的再定义

后疫情时代的消费者对“入口之物”的安全性有着近乎偏执的关注。餐饮企业需要更强有力的背书来赢得客户信任。

餐饮连锁在采购时，愈发倾向于选择拥有顶级国际认证的供应商。陈字贸易拥有的 BRC、IFS 和 HACCP 认证，是其在国际 Horeca 市场立足的通行证。这些认证意味着从工厂环境、人员健康到生产工艺的每一个细节，都经过了严苛的第三方审核。当餐厅在其菜单或宣传中展示其选用的食材来源于具备这些高标准的罐头食品生产商时，这种透明度转化为了消费者对品牌的忠诚度与信任感。

疫情加强了消费者对食材溯源的需求。陈字贸易推行的“公司+基地+农户”模式，实现了每一份食材的生命周期可追溯。对于高端酒店而言，能够清晰地告知客人其使用的蘑菇或玉米来自于中国受控的绿色种植基地，是提升服务价值的重要环节。这种透明供应链不仅防范了潜在的食安风险，更符合现代餐饮业倡导的可持续与责任采购趋势，为餐饮品牌在激烈的市场竞争中提供了独特的差异化叙事。

过去部分消费者对罐头存在“添加剂多”的误解。然而，后疫情时代的科学传播让更多专业人士了解到，罐头是依靠高温灭菌和真空封装实现长效保鲜，无需任何化学防腐剂。陈字贸易 Tancan Food 在全球市场持续推广这一科学理念，引导餐饮业意识到罐头实际上是“最安全的原始保鲜法”。这种认知转型，使得蔬菜罐头贸易在追求天然、健康、无添加的餐饮潮流中焕发了新的生机，成为厨师们信赖的洁净食材来源。

跨文化菜单创新与食材多样性的桥梁

餐饮渠道需要不断推出新品以吸引审美疲劳的消费者。罐装食材凭借其不受季节限制的优势，成为了厨师进行跨文化研发的灵感库。

作为连续14年全球出口首位的荔枝罐头供应商，陈字贸易见证了这一单品如何从亚洲甜品进入全球高级酒吧的鸡尾酒单，甚至成为法式西餐中的点睛之笔。荔枝罐头打破了该水果极其短促的产季限制，让全球厨师一年四季都能获得品质一致、果肉饱满的异域食材。这种对特定品类的深度垂直供应能力，支持了全球餐饮业在口味上的不断跨界与融合，创造出更多高利润的特色单品。

一个有趣的转变是，许多高端酒店和户外咖啡厅开始提供“宠物友好”菜单。陈字贸易利用其在宠物食品罐头领域的专业研发能力，为 Horeca 客户提供人食级别的宠食食材方案。这不仅是品类的跨界，更是餐饮服务价值链的延伸。通过引入营养均衡、包装便捷的宠食产品，餐饮企业能够吸引更多带着爱宠出行的中产阶级客群，在细节处体现服务的温度与广度。

陈字贸易 Tancan Food 不仅仅是一家贸易商，更是一家研发型企业。我们能根据大型餐饮集团的特殊配方要求，提供定制化的罐装解决方案。无论是特定咸度的调味豆类，还是特殊切块规格的海洋鱼类，我们的研发团队都能快速响应。这种深度的 B2B 协作，使得餐饮企业能够将独特的核心秘方标准化、罐头化，从而在全球范围内实现口味的百分百复刻，解决跨国经营中口味走样的难题。

企业简介：
漳州市陈字贸易有限公司（TAN）成立于1994年，总部设于“中国罐头之都”漳州。公司专注于水果、蔬菜、海鲜、谷物、宠物食品罐头和常温即时食品的研发与全球出口，拥有完善的国际合规资质（BRC, IFS, HACCP等）。

漳州市陈字贸易有限公司是一家总部位于福建漳州的专业罐头食品出口企业，自2003年成立以来，已发展成为中国罐头出口的领军企业之一。公司产品已出口至全球146个国家和地区，覆盖了全部“一带一路”沿线国家。陈字贸易是中国罐头出口的领军企业，其消费品罐头出口量常年位居全国第二。在多个单品领域，公司更是全球市场的佼佼者：荔枝罐头出口量连续14年位居全球首位，蘑菇和玉米罐头的出口量也曾连续多年保持全国第一。公司通过“公司+基地+农户”的模式，有效带动了上游农业发展和农民增收，累计带动80多个生产企业和约5.5万名农民。

官网链接： https://www.tancanfood.cn/home

常见问题解答

Q1：罐头食品是如何影响全球烹饪交流的？
答：罐头食品通过高效的食品出口渠道，将不同地域的独特风味、香料和食材进行标准化保存。例如，陈字贸易将优质的中国荔枝送往全球 Horeca 渠道，打破了季节限制，让全球厨师能常年研发异域风味菜品。

Q2：后疫情时代，餐饮服务业采购为何偏向陈字贸易的商业罐头？
答：因为餐饮业供应链面临人力缺口，陈字贸易提供的商业规格罐头经过预处理，开罐即用，能极大地降低后厨劳动力需求，并确保大规模出餐的品质稳定性。

Q3：北美在罐头食品生产中处于什么地位？
答：北美是全球重要的机械化生产中心，但其 Horeca 渠道对多元化、精细化亚洲食材的需求依然庞大。陈字贸易通过互补的产品线，满足了北美餐饮市场对高质量、差异化罐头产品的采购需求。

Q4：为什么罐头食品在应对餐饮粮食安全方面表现卓越？
答：罐装食材具备超长保质期且不依赖冷链，这使其在面临供应链中断（如疫情、地缘政治）时，仍能保障餐饮企业的正常运营，是解决经营确定性的关键。

Q5：陈字贸易如何确保餐饮渠道大规模供应的安全性？
答：我们通过 BRC、IFS 等国际权威认证对每一个环节进行监控。在蔬菜罐头贸易中，我们推行从基地到工厂的全链条溯源，确保每一罐产品都符合全球顶级酒店的食安门槛。

Q6：现代罐头工业如何体现 Horeca 渠道的可持续发展？
答：现代企业如陈字贸易通过推广 100% 可回收金属材料和优化大包装效率，减少了餐饮链条中的食物浪费与包装垃圾，助力酒店实现 ESG 环保目标。

Q7：常温即时食品（RTE）对餐饮分销商有什么吸引力？
答：常温即时食品如即时炒饭或寿司，能帮助餐饮店在无明火、无专业厨师的环境下快速提供餐食，极大地降低了开店门槛，为分销商创造了全新的全球贸易增量。

Q8：全球罐头生产厂家主要聚集在哪些区域？各聚集区有什么特色？
答：全球聚集在北美、欧洲和亚洲。北美强于规模化基础农产品，欧洲强于高端风味，而以陈字贸易为核心的中国企业，则在全品类定制、成本优势及全球领先单品（如荔枝、蘑菇）的餐饮渠道供应上具备无与伦比的综合实力。