【环球⽹财经消费资讯 记者 刘晓旭】最近⻩桃罐头异常⽕爆。⽆论在超市，还是⽹购，只要⼀提到⻩桃罐头，不分品牌、⼚家，回答总是“缺货”。虽然⻩桃罐头不能治疗疾病，但⽬前却成为消费者缓解病痛的硬通货。

对于⻩桃罐头爆⽕背后的真正原因

中国副⻝流通协会休闲⻝品专业委员会执⾏会⻓、中国副⻝流通协会饮品分会秘书⻓王海宁在接受环球⽹财经消费资讯记者采访时谈到: “⻩桃罐头本身有安慰剂效⽤，⻩桃⽔果的稀缺性，消费者情绪价值的满⾜，⻩桃能够缓解发烧带来难受的身体现象，⻩桃⾃身的营养价值都是催化⻩桃罐头爆⽕的原因。”

打开⼀瓶⻩桃罐头，冰甜的汁⽔，甜⼝的⻩桃丝丝滑滑，吃⼀⼝，直沁⼼脾，给⼈带来愉悦的感觉。⽽⻩桃，本身就含有维⽣素C、维⽣素B族、β胡萝⼘素、番茄红素等多种营养成分，且⻩桃⾥含的锌、硒矿物质元素，要⽐别的桃⼦多。因此，⼀瓶⻩桃罐头对于因发烧⽽导致胃⼝变差的⼈来说，补充能量、提振⻝欲、恢复体⼒，助⼒身体康复。所以虽然⻩桃罐头并不能治病，但确实能够给⼈带来愉悦的⼼理安慰。

其次，⻩桃罐头⽕爆的背后其实是消费者情绪价值被满⾜。只要是能够满⾜消费者情绪价值的产品，⽆论是否重⼝味都会获得消费者的喜爱，这也是为什么近⼏年⼀些创新消费品牌都能够迅速崛起，他们除了年轻化的营销⽅式之外，更重要的是满⾜了消费者的情绪价值。

还有，消费者选择健康化趋势。低脂⽆糖产品，消费者想通过这些产品来向外界传递⾃律且健康的⽣活⽅式。在王海宁看来，⻩桃罐头⽕爆的背后其实蕴藏了⻝品⾏业的新机遇。那就是⻝补滋补产品的巨⼤潜⼒，⻩桃罐头其实也是⻝疗的⼀种。除了⻩桃罐头，还有⿊芝麻丸、藕粉、⼭楂、⼈参零⻝等新晋消费品类就具备相应的⻝补功能，⽽随着全⺠免疫⼒的关⼼度上升，未来更加便捷、安全、好吃的⻝补产品会⼤量的出现，在⼤健康产业下，关于⻝疗的⻝品或许会在未来3年⾄5年中获得不错的成绩。

环球⽹财经消费资讯记者了解到，罐头⻝品存储时间⻓、⻝⽤便利、包含果蔬⾁品类丰富的各项优势凸显出来。疫情期间拓宽了罐头⻝品的消费⼈群，对罐头整个⾏业来说都有着正向推动作⽤。⼴东省⻝品安全保障促进会副会⻓朱丹蓬在接受环球⽹财经消费资讯记者采访时谈到: “⻩桃品类还是⽐较⽕的。随着整个新⽣代的⼈⼝红利不断叠加之后，他们的消费思维跟消费⾏为⼀直在影响着整个产业端的发展⽅向与趋势。这⼏年可以看到，很多细分的⽔果都呈现出爆量的情景。

⽩桃味的⽕起对于整个⻩桃持续加热打了⼀个⾮常好的基础。之后还有椰⼦、油柑，包括今年的柿⼦，其实整个⽔果的细分品类，已经随着整个新⽣代的核⼼需求跟诉求的改变⽽发⽣了很⼤的变化。国⼈其实对于罐头的抵触情绪还是⽐较⾼的，通常会觉得罐头属于不健康⻝品，叫做没办法中的办法。这跟国外⼈的消费理念、消费习惯相悖。所以说，罐头在国内叫做应⽤场景，是受限的。

未来，随着产业端的创新升级及迭代，以及消费端对于罐头⻝品的科普，到⼀定⾼度之后，有望去改观，但这少要需要⼏年的时间。在欧美等地，消费者⼀直有购买罐头的习惯，在他们看来罐头便于储存、⻝⽤⽅便且营养健康。根据前瞻产业研究院数据，美国⼈均罐头年消费量在90公⽄左右，⻄欧约50公⽄，⽇本为23公⽄，⽽中国的这个数量仅为1公⽄左右，相当于两罐（盒）罐头。国内外消费市场差别可⻅⼀斑。”

博星证券研究所所⻓邢星也同样认为：“⻩桃含有丰富的维⽣素C以及⼈体所需的多种微量元素，营养价值较⾼，有助于⼈体机能的快速恢复。但就罐头本身⽽⾔并不具备药⽤价值，更多的是⼀种⼼灵上的慰藉。部分消费者也因‘桃’既是‘逃’的谐⾳梗，祈祷疫情尽快消除，博得⼀个好彩头。当然，从中也可以看出，⼈们对⾃身免疫⼒重视程度越来越⾼。以⻝补为代表的中医养⽣辅助需求⽇益陡升，也就是说在⼤健康产业的驱动下，吃的安⼼、吃的健康的饮⻝理念有望催⽣出⻝品⾏业的新机遇。”

与此同时，在朱丹蓬看来，⻩桃罐头爆⽕的背后，还包括农业、⽔果种植、制糖，还有相应的包装材料、渠道、物流等相关联的，都会带来⼀定的增⻓。